Christian ABEGAN, le patriarche de la cuisine africaine
Qui peut prononcer son nom sans au préalable se mouiller les lèvres ? Une crème d’imagination fondue dans une poêle d’audace.
Qui peut prononcer son nom sans au préalable se mouiller les lèvres ? Une crème d’imagination fondue dans une poêle d’audace. Christian Abegan est sans l’ombre d’une hésitation, l’un des dépositaires du patrimoine gastronomique africain. Le menu de sa réussite fait pâlir de convoitise tous les chefs cuisiniers de la planète. Travailleur acharné et discipliné, son petit-déjeuner est d’une complexité effrayante : une cuillerée d’originalité ; un verre de saveurs africaines dans une tasse « diététique ».
Mendiant de la perfection et gourmand de l’échange, ce Camerounais passionné de la table a été élu par le destin pour populariser la cuisine africaine.
Formé à la faculté de droit de Malakoff puis à l’école hôtelière de Montpellier avant d’intégrer le célébrissime Institut Le Cordon Bleu (école d’arts culinaires et de management hôtelier) de Paris, cette superstar de la marmite qui impressionne par sa grande taille n’a pas été aidée par son environnement immédiat qui, à l’époque considérait sa détermination à faire de sa vive passion pour les recettes africaines (jugées trop épicées et grasses) une profession, comme un manque d’ambition.
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